miércoles, 16 de julio de 2014

SETAS DE VERANO

Las fuertes tormentas veraniegas nos pueden dejar regalos en el monte. Las zonas de montaña sobre las que ha descargado la lluvia estival permiten al recolector disfrutar recogiendo algunas setas en pleno verano. El boleto de verano (Boletus aestivalis ó Boletus reticulatus) es una seta que solo necesita un poco de agua para fructificar con fuerza. En los troncos cortados de los chopos (tocones), cuando la primavera está un poco más adelantada, podemos encontrar las llamadas "setas de chopo" (Agrocybe aegerita) muy buscada para su consumo y que también fructifica en otoño.
También en verano encontramos la que se considera el manjar más exquisito del reino fungi, la cesárea (Amanita caesarea), conocida como la amanita de los Césares, pues en la antigüedad eran consumidas por estos personajes. Son setas que dependen en gran medida de las tormentas de verano, de una belleza espectacular, con el sombrero de color naranja y las láminas y el pie de color amarillo( A tener en cuenta para no confundir con la amanita muscariens,deteriorada por la intemperie).A su lado casi siempre encontraremos el hongo negro (Boletus aereus) también muy apreciado gastronómicamente por su carne blanca y dura y su sabor a frutos secos ligeramente dulzón.
Desde mediados de la época estival hasta bien avanzado el otoño es posible que encontremos algún rebozuelo (Cantharellus cibarius). Y en esta época empezamos a encontrar toda clase de rúsulas como la cianoxantha o carbonera.Además de la senderuala y la seta de cardo.
En estos videos podrás ver alguna de estas setas de verano: 
VIDEO 1             VIDEO 2

martes, 26 de noviembre de 2013

MÁS RECETAS DE SETAS

http://www.gmcaesaraugusta.com/default.aspx?info=0001FC
En esta página podrás encontrar toda clase de recetas, para degustar con cada una de las setas que podemos encontrar en nuestros campos y bosques.
Enlace : RECETAS DE SETAS

             Tapas  con  setas

martes, 12 de noviembre de 2013

CARACTERÍSTICAS Y GÉNEROS DE LAS SETAS

http://www.slideboom.com/presentations/863315/G%C3%89NEROS-M%C3%81S-IMPORTANTES-DE-LAS-SETAS
Una clasificacación alfabética de los géneros más importantes de las setas para reconocer las diferencias que puedan existir entre las diferentes especies y así tener un mejor conocimiento de sus características.
Enlace :  GÉNEROS

lunes, 7 de enero de 2013

LAS SETAS POR EL NOMBRE COMÚN

Enlace: CLASIFICACIÓN POR NOMBRES COMUNES 
En esta página encontrarás todos los nombres de setas comunes, en castellano y en euskera.Clicando en el nombre científica podrás ver la ficha de las setas con estupendas imágenes y una extensa explicación.

sábado, 5 de enero de 2013

SETAS DE INVIERNO

En estas páginas podrás estudiar el tipo de setas que encontrarás en los meses de invierno, aunque no son muchas si podrás disfrutar de tres o cuatro especies de setas apreciadas.A su vez, en esta entrada puedes disfrutar del calendario de setas de todas las temporadas.
ENLACES:
SETAS DE INVIERNO                      CALENDARIO                         VARIEDADES

viernes, 4 de enero de 2013

SETAS DE PRIMAVERA

En esta entrada podrás ver las setas propias de esta época del año,así como fotografías y un calendario de las fechas en que se pueden encontrar.

 SETAS                    CALENDARIO                            VIDEO                             FOTOS

domingo, 28 de octubre de 2012

SETAS COMESTIBLES

Enlace: SETAS COMESTIBLES
Aqui puedes ver una selección de especies comestibles. Para poderlas ver en detalle, pincha sobre la foto y te llevará a una ampliación y a una ficha técnica descriptiva de la especie. Al igual que a nombres sinónimos y populares.

lunes, 22 de octubre de 2012

CÓMO RECONOCER LAS SETAS

                           CÓMO DIFERENCIAR LAS SETAS


 
En este powerpoint podrás aprender a diferenciar las partes de una seta y también a diferenciar las setas comestibles de las tóxicas, parecidas en su aspecto.

GALERÍA FOTOGRÁFICA DE LOS HONGOS


Increibles fotografías de innumerable cantidad de setas , dónde podrás ver, admirar y reconocer todas las setas cientificamente, por orden alfabético . Enlace : GALERÍA

GUIA DE SENCILLAS RECETAS DE SETAS

Enlace:GUIA DE RECETAS
Clicando en la imagen te encontrarás con sencillas y estupendas recetas de las setas más comunes,típicas de la Península Ibérica.Clicando en las recetas, podrás ver estas, aumentando el tamaño de la letra.Para salir de la página dar a esc.

SETAS, RUTAS, SITIOS Y CASAS RURALES.


En las siguentes páginas podremos encontrar lugares donde pasar una temporada disfrutando de rutas , lugares donde disfrutar de la recolecciñon de preciados productos campestres y una gran colección de casas rurales donde poder descansar y hospedarte.

Mejores lugares de setas.

Rutas y salidas.

Casas rurales.

Itinerarios seteros

EL HÁBITAT Y SUS SETAS

                                                      

En esta página puedes estudiar, conocer y reconocer el tipo de setas que se da en cada uno de los hábitats.     Enlaces:


EL PINAR                     EL ROBLEDAL             EL HAYEDO

EL ABETAL                EL   PRADERIO           EL ABEDULAR        

TODO SOBRE LOS HONGOS






Extraordinario blog , donde puedes estudiar las diferencias de cada una de las partes de la seta.De la misma manera encontrarás todas las setas  comestibles y tóxicas con las que te podrás encontrar, asi cómo las diferencias entre las setas que te pueden crear confusión.   

RECETAS DE SETAS EN VIDEO

En este apartado podreis ver como se elaboran suculentas recetas de hongos y setas, siguiendo el modelo que nos explican en cada uno de los videos.
Enlace : VIDEOS
Más videos

SETAS : FOTOS Y CLASIFICACIÓN


En este blog encontrarás una extensa clasicicación de las setas , ordenadas por su nombre científico , en una clasificacón por la época de aparición de las mismas: setas de primavera, verano, otoño e invierno.
Enlace: CLASIFICACIÓN DE SETAS

NOMBRE COMÚN DE LAS SETAS

Clicar en la imagen o en el enlace , ampliar la imagen y clicar en la letra para poder ver los nombres comunes o populares de las setas en diferentes dialectos o idiomas.( Castellano, euskera, gallego y catalán)-

Enlace : NOMBRES POPULARES DE LAS SETAS.

RECETARIO DE SETAS

Enlace: RECETARIO
Deliciosas recetas presentadas en la 8ª edición de las Jornadas Gastronómicas de Córdoba, presentadas por los establecimientos participantes. DESCARGA DEL LIBRO EN PDF.

viernes, 12 de octubre de 2012

ASTURIAS EN IMÁGENES

Enlace: ASTURIAS
En esta página encontraremos las rutas y paisajes de Asturias en estupendas imágines. También podremos encontrar información de restaurantes y alojamientos en cada una de las rutas.

miércoles, 10 de octubre de 2012

RECETAS DE SETAS Y HONGOS

Solo teneis que clicar en la imagen para ver las recetas con claridad. Dar a la tecla esc-escape para salir de la aplicación.